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缘来是你

 
 
 

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挑战戚风蛋糕  

2014-06-26 08:13:29|  分类: 制作面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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继第一次做戚风蛋糕失败后,这是第二次挑战戚风蛋糕,还算幸运这次比较成功,总结了经验后发现问题还是出在烤箱上,新入的ACA烤箱火力大,要在正常配方上要减40度,这样慢火烤出的蛋糕很好。
引入飞雪无霜的配方很成功 http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/177133098.html
戚风蛋糕涨发过程(8寸蛋糕模具) 配方:鸡蛋5个,白糖70克,低筋面粉85克,色拉油50克,牛奶50克,盐1克 烤110度60分钟中下层。制作方法,蛋黄加水,加油,加盐加面粉混合均匀。蛋白放入无油无水的容器中打至硬性发泡。然后将二者混合。蛋糕糊倒入模具放入烤箱
挑战戚风蛋糕 - 珍珠 -               缘来是你
 
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